BANÜ tarafından düzenlenen etkinlikte, air-fryer teknolojisinin sunduğu avantajlar, gıda güvenliği ve çevresel sürdürülebilirlik konuları detaylı bir şekilde ele alındı.
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Bilim İletişimi Ofisi ve Sağlık Bilimleri Fakültesi iş birliğiyle gerçekleştirilen Bilim Kafe etkinlikleri çerçevesinde “Kızartmalık Lezzetin Görünmeyen Yüzü: Air-Fryer ve Gıda Güvenliği” başlıklı program, Bandırma Cumhuriyet Meydanı’nda halkla buluştu.
Etkinliğe, BANÜ Rektörü Prof. Dr. İsmail Boz ve eşi Sibel Boz, akademik ve idari personel, öğrenciler ve birçok vatandaş katıldı. Programın moderatörlüğünü Öğr. Gör. Muhammet Yörübulut üstlenirken, Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci konuşmacı olarak yer aldı.
Ekenci, etkinlikte yaptıkları konuşmada, tüketicilerin kızartılmış yiyecekleri neden tercih ettiklerine değinerek, geleneksel kızartma yöntemleri ile air-fryer teknolojisini karşılaştırmalı bir şekilde inceledi. Pişirme esnasında oluşabilecek zararlı kimyasallar hakkında bilgiler veren Ekenci, bu risklerin doğru sıcaklık ve uygun pişirme süreleriyle azaltılabileceğini vurguladı.
Kızartma işlemlerinde aşırı pişirmekten kaçınmanın önemini belirten Ekenci, yiyeceklerin altın sarısı bir renk aldığı an pişirme işleminin sonlandırılmasının sağlık açısından daha doğru olduğunu ifade etti.
Konuşmasının sonunda çevre bilincinin önemine de dikkat çeken Ekenci, kullanılmış kızartma yağlarının lavabolara dökülmesinin çevreye olumsuz etkileri olduğunu belirterek, bu atık yağların toplanma noktalarına ulaştırılması gerektiğini söyledi.
Soru-cevap kısmının ardından sona eren etkinlikte, Rektör Prof. Dr. İsmail Boz, Dr. Öğr. Üyesi Kübra Damla Ekenci’ye teşekkür belgesi takdim etti. Program, günün anısına çekilen toplu fotoğrafla sona erdi.
Yorumlar kapalı.